中国疤痕网（微信公众号：scarbbs）讯：大面积的烧伤烫伤、深度烧伤烫伤都会对人体组织造成损伤，也加大了身体的负荷，同时新陈代谢速度也加快了。据圣地亚哥大学烧伤中心报告，为了促进伤口的愈合 、减少体重下降 和 降低感染机率，烧伤烫伤患者需要吃高热量 、高蛋白质的食物。还需要补充额外的维生素和矿物质帮助修复组织损伤。

　　原理

　　严重烧伤烫伤是非常痛苦的。烧伤烫伤后为了修复身体组织损伤，烧伤烫伤患者的新陈代谢速度会加快。因此烧伤烫伤患者需要消耗大量的热量，以弥补增加的新陈代谢。此外，肌肉组织也开始分解，后通过尿液 和伤口排出，这样烧伤烫伤患者对蛋白质的需求就增加了。烧伤烫伤后，病人是很容易受感染了，他们需要更多的热量 和 蛋白质的摄入。据加利福尼亚大学圣地亚哥分校报告分析，烧伤烫伤病人的代谢量相当于成年人6个月的代谢量，相当于小孩1年多的代谢量。

　　热量的补充

　　我们身体所需的热量都来自于食物，吃东西时，人体新陈代谢的化学作用把食物分解，转化成能量。日常种种活动，从呼吸到跑马拉松，都靠燃烧热量来推动。

　　燃烧热量是新陈代谢的过程之一。假如身体所需的氧气、水、食物供应充足，细胞就会积极工作，以最佳速度燃烧热量。因此，健康的饮食、良好的消化、适量的矿物质和维生素，以及定时适量的运动，缺一不可。

　　食物中的热量分为3种：

　　热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质

　　蛋白质的热量是增强肌肉的基础营养素，主要源于肉类、乳制品和蛋，每克含有4大卡的热量;

　　碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源，含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4大卡;

　　脂肪每克含有9大卡的热量，含于油、奶油中。

　　蛋白质的补充

　　烧伤病人需要额外的蛋白质来代替伤口愈合的损失和支持组织的生长。高生物蛋白是最好的，因为它是完全蛋白质。完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。

　　富含蛋白质食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。

　　维生素和矿物质的补充

　　烧烫伤病人的维生素和矿物质需求比正常人高出5至10倍。补充维生素A和维生素C可以帮助伤口愈合和胶原蛋白的合成。

 

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